Нижний Новгород Ставрополь Майкоп Астрахань Волгоград Челябинск Воронеж Уфа Все города  
Северская Армавир Анапа Белореченск Беслан Буйнакск Ейск Ессентуки Кизляр Кисловодск Крымск Лабинск Махачкала Мин.Воды Моздок Новороссийск Славянск Сочи Староминская Темрюк Тихорецк Туапсе Хасавюрт Все города  
 
 
Отзывы 
  • ДОБРЫЙ ДЕНЬ.В ст. Северской в магазине\"\" Домострой\"\" по адресу Ленина 1, вместе с женой выбирали стиральную машину. Хотим выразить огромную благодарность продавцу-консультанту или менеджеру Евгению Викторовичу .Спасибо большое тебе за прекрасную консультацию стиральной машинки LG, моя жена просто в восторге .МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДЕМ РЕКОМЕНДОВАТЬ ТЕБЯ КАК СПЕЦИАЛИСТА ,И ПРИЙДЕМ СНОВА К ТЕБЕ ЗА НОВЫМ ХОЛОДИЛЬНИКОМ .СПАСИБО ДОМОСТРОЮ ЗА ОТЛИЧНЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ.

Все отзывы

Стер-фрай — удобство приготовления

Стер-фрай — быстрый и легкий способ жарки нарезанных мелкими кусочками продуктов в минимальном ко­личестве жира. Этот метод идеально сохраняет цвет, вкус, структуру и питательную ценность мяса, рыбы и овощей. Для стер-фрай продукты режут узкой полоской или ломтиками одинакового размера и толщины, а затем группируют в мисках в зависимости от времени прожаривания. Если продукты хранятся в холодильнике, выньте их за 30 минут до начала приготовления блю­да. Для стер-фрай лучше использовать вок. Сначала разогрейте его, затем влейте масло тонкой струйкой по стенкам и покрутите для равномерного смазывания внутренней поверхности. Прежде чем заложить продукты, проверьте, сильно ли нагрелось масло. Для про­верки используйте маленький кусочек лука: если он за­шипит, значит, масло достаточно горячее. Не кладите сразу слишком много продуктов, иначе вместо того, чтобы жариться, они будут тушиться, и не забывайте непрерывно помешивать.

Оборудование для стер-фрай

Нож-рубак. Для нарезки и рубки ингредиентов лучше использовать нож-рубак, который еще называют нож-тяпка, но вполне подойдет и большой острый универсальный нож. Инструменты: металлической лопаточка, кольцо-подставка для вока, проволочная сетка и набор бамбуковых палочек для помешивания очень удобны для приготовления стер-фрай.

Вок. Круглый вок с пологими стенками — традиционная сковорода для техники стер-фрай. Сковорода вок имеет круглое дно, для приготовления блюд на пламени огня, но в продаже имеются также модели с плоским дном для электроплит. Вок имеет или одну длинную деревянную ручку, или две металлические или деревянные. Боки бывают нескольких размеров: чаще всего используется с диаметром 35 см. Лучшие воки — из стали или чугуна. Нержавеющая сталь имеет плохую теплопроводность, и продукты часто пригорают. Купить сковородку Вы можете в нашем интернет-магазине бытовой техники "Домострой".

Посмотреть все товары в рубрике "Вок сковорода"

Посмотреть все товары в рубрике "Сковородки"

По материалам книги "Библия Гурмана" (Le Cordon Bleu Kitchen Essentials)