Нижний Новгород Ставрополь Майкоп Астрахань Волгоград Челябинск Воронеж Уфа Все города  
Северская Армавир Анапа Белореченск Беслан Буйнакск Ейск Ессентуки Кизляр Кисловодск Крымск Лабинск Махачкала Мин.Воды Моздок Новороссийск Славянск Сочи Староминская Темрюк Тихорецк Туапсе Хасавюрт Все города  
 
 
Отзывы 
  • ДОБРЫЙ ДЕНЬ.В ст. Северской в магазине\"\" Домострой\"\" по адресу Ленина 1, вместе с женой выбирали стиральную машину. Хотим выразить огромную благодарность продавцу-консультанту или менеджеру Евгению Викторовичу .Спасибо большое тебе за прекрасную консультацию стиральной машинки LG, моя жена просто в восторге .МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДЕМ РЕКОМЕНДОВАТЬ ТЕБЯ КАК СПЕЦИАЛИСТА ,И ПРИЙДЕМ СНОВА К ТЕБЕ ЗА НОВЫМ ХОЛОДИЛЬНИКОМ .СПАСИБО ДОМОСТРОЮ ЗА ОТЛИЧНЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ.

Все отзывы

Сосиски

Сосиски

Подавляющее большинство сосисок гото­вится из свинины, но сегодня для их производства также использует­ся все растущее количество других видов мяса. Поми­мо традиционных сви­ных и говяжьих соси­сок, вы также можете ку­пить сосиски из ягняти­ны, телятины, оленины, курицы и индейки, а также из различных сочетаний этих видов мяса. Также в продаже имеются соевые вегетарианские сосиски и кровяные колбаски, изготовленные из свиной крови.

Покупные или домашнего приготовления, сосиски состоят из грубого или мелко­го мясного фарша, смешанного с жиром и специями, и вкус их варьируется от мяг­кого до острого и жгучего. В качестве специй также используется зелень, особенно шалфей, а также другие, несколько экзотичные, ингредиенты, такие как лесные грибы, красный сладкий перец, шпинат, лук и яблоки. Купить посуду для приготовления сосисок Вы можете в нашем интернет-магазине бытовой техники "Домострой".

Хранение

Сосиски в целлофановой или натуральной оболочке нужно использовать в день покупки — они очень быстро портятся. Сосиски в вакуумной упаковке хранятся дольше, поскольку содержат консервант. Использовать их надо не позже срока, указанного на этикетке, а хранить, не вскрывая, в самой холодной части холодильника.

Приготовление сосисок

Большинство сосисок можно жарить на сковороде или в гриле, но есть сорта, которые предна­значены только для вар­ки, например франкфуртские сосиски. Мно­гие продукты называют сосисками, хотя они ими не являются. Это свиные колбаски в оболочке, ку­паты, кровяная колбаса и т.д.

Когда жарите сосиски, закрепляйте их в скручен­ном спиралью виде бамбуковыми или металличе­скими шпажками, чтобы они не разворачивались в процессе жарки. Если жа­рите или варите сосиски в натуральной оболочке, наколите их иглой, что­бы не лопнули.

Варка

Наполните широкую неглубокую кастрюлю или сковороду на две трети водой и доведите воду до кипения. Заложите в воду сосиски и варите на слабом огне примерно 3-5 минут, в зависимости от размера. Франкфуртским сосискам требуется всего 1-2 минуты.

Жарка

Если жарить сосиски при очень высокой температуре, есть риск, что они лопнут, поэтому предварительно сосиски нужно накалывать (протыкать) и затем жарить на среднем огне на сковороде или не слишком близко к нагревательному элементу в бройлере/электрогриле. Большинство видов сосисок требуется жарить около 10 минут.

Сосисочные оболочки

Большинство видов сосисок изготавливают путем наполнения фаршем оболочек, которые могут быть натуральными (промытая свиная, баранья или говяжья кишка) или искусственными. Однако оболочки не имеют принципиального значения, поскольку фарш, перед тем как зажарить, можно сформовать и слегка запанировать в муке или же вручную завернуть в свиной сальник. Изготовленные таким способом сосиски называются крепинеттами, от французского слова crepine — сальник.

По материалам книги "Библия Гурмана" (Le Cordon Bleu / Kitchen Essentials)