Нижний Новгород Ставрополь Майкоп Астрахань Волгоград Челябинск Воронеж Уфа Все города  
Северская Армавир Анапа Белореченск Беслан Буйнакск Ейск Ессентуки Кизляр Кисловодск Крымск Лабинск Махачкала Мин.Воды Моздок Новороссийск Славянск Сочи Староминская Темрюк Тихорецк Туапсе Хасавюрт Все города  
 
 
Отзывы 
  • ДОБРЫЙ ДЕНЬ.В ст. Северской в магазине\"\" Домострой\"\" по адресу Ленина 1, вместе с женой выбирали стиральную машину. Хотим выразить огромную благодарность продавцу-консультанту или менеджеру Евгению Викторовичу .Спасибо большое тебе за прекрасную консультацию стиральной машинки LG, моя жена просто в восторге .МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДЕМ РЕКОМЕНДОВАТЬ ТЕБЯ КАК СПЕЦИАЛИСТА ,И ПРИЙДЕМ СНОВА К ТЕБЕ ЗА НОВЫМ ХОЛОДИЛЬНИКОМ .СПАСИБО ДОМОСТРОЮ ЗА ОТЛИЧНЫХ СПЕЦИАЛИСТОВ.

Все отзывы

Жарочный шкаф и его виды

Жарочный шкаф и его виды

Жарочный шкаф — это приспособление, используемое для тепловой обработки мяса, рыбы, овощей, кондитерских изделий и прочих продуктов. Он специально предназначен для создания высокой температуры, при которой происходит обжарка, запекание, выпечка и прочее. Трудно представить себе предприятие общественного питания или собственное производство каких-либо продуктов без данного аппарата. Жарочные шкафы часто используются в кондитерских, в столовых частных и крупных государственных предприятий, а также во многих других местах. Это изделие полностью заменяет собой сразу несколько духовок, поэтому обойтись без него невозможно, если вы планируете открыть свой маленький пекарский бизнес или сменить уже существующее оборудование на предприятии.

Конструкция жарочного шкафа

Электрический жарочный шкаф, состоящий из одной или нескольких секций, выглядит как металлический короб. Он имеет двойные стенки, между которыми находится теплоизолирующий материал. Внутренняя поверхность жарочного шкафа может быть разделена перегородками. Тэны, расположенные вверху камеры, открыты, а нижние изолируются металлическим листом. Это обеспечивает равномерный нагрев внутренней поверхности, а также возможность регулировки мощности для каждой группы нагревающих элементов.

Жарочный шкаф имеет теплоизолированную дверцу, которая к нему плотно примыкает при закрытии. Его внешняя панель оснащена датчиками температуры и сигнальными лампами, ручками или кнопками, регулирующими температуру верхнего и нижнего тэнов.

Некоторые жарочные шкафы оснащены парогенераторами. Это устройство вырабатывает пар во время работы, поэтому на таких агрегатах удобнее всего выпекать изделия из дрожжевого теста.

Виды жарочных шкафов

По способу конвективного теплообмена между источником тепла и продукта, жарочные шкафы бывают:

По количеству секций для жарки, шкафы бывают:

В интернет-магазине "Домострой" вы сможете найти жарочные шкафы любого вида.

жарочный шкаф
Шкаф жарочный ШЖЭ - 01
Цена на сайте — 19900 руб.*

 


Шкаф жарочный ШЖЭ — 02
 Цена на сайте — 33300 руб.*

Шкаф жарочный ШЖЭП — 3
 Цена на сайте — 44400 руб.*

Шкафы с естественным конвективным обменом работают по принципу нагревания воздуха до более высокой температуры именно в верхней жарочной части. Если блюдо готовится на одном противне, его устанавливают вверху либо внизу. Некоторые рецепты блюд предполагают приготовление при разных температурах, поэтому для получения необходимой степени обжарки требуется периодически регулировать температуру выпекания. При одновременной тепловой обработке нескольких блюд нужно переставлять противни местами, переворачивать на них продукты.

Шкафы с принудительным конвекционным обменом работают по иному принципу, в них разогретый воздух циркулирует по жарочной камере не естественным образом (снизу вверх), а разгоняется специальными вентиляторами по всему объему камеры. Необходимая температура быстро распространяется, и продукты обжариваются со всех сторон.

Несмотря на отличия, популярностью пользуются оба вида жарочных шкафов. Они могут использоваться на предприятиях, в столовых, кондитерских и даже в домашних условиях.

Обратите внимание на каталог товаров интернет-магазина бытовой техники "Домострой". В нем представлены все жарочные шкафы, которые имеются в продаже прямо сейчас. Отсутствующие в данное время модели вы можете заказать. Кроме того, мы обеспечим доставку купленного вами товара в любой регион.

Купить жарочные шкаф в интернет магазине бытовой техники